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2025年10月29日，重陽節。

在茅臺鎮的赤水河畔，一場延續了22年的祭拜儀式——乙巳年茅臺酒節如期舉行。這是茅臺人的年度精神儀式，也是白酒行業最具辨識度的文化符號。

而就在同一時空，另一場儀式同步開啟——茅臺科技大樓正式落成，貴州茅臺生物科技研發有限責任公司揭牌成立。

這看似矛盾的兩幕，恰恰構成了茅臺在傳統與現代之間的平衡智慧。

活態傳承：茅臺的文化錨點

清晨的茅臺鎮，赤水河畔樂聲莊重。八百余名各界代表在此共同見證的，不僅是一場儀式，更是一部以“禮”為載體的文化敘事。從敬獻花籃到源自《禮記》的“三獻禮”，每一個環節都是茅臺“順天敬人”釀造哲學的具象化展演，是與歷代宗師跨越時空的對話。

這是茅臺第22次舉辦酒節。對一家市值萬億的企業而言，這場年復一年的儀式已超越形式本身，成為其文化認同的精神錨點。

茅臺對技藝的傳承、對文化根脈的堅守，也在這場儀式中得以集中體現。

作為中國白酒工藝的“活化石”，茅臺釀制技藝于2006年入選國家級非物質文化遺產，其復雜的工藝體系，是“天人共釀”傳統智慧的極致體現。截至2025年，茅臺已擁有季克良、嚴剛、任金素三位國家級非遺代表性傳承人。

活動期間，茅臺還發布了《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》，更是將茅臺文化的“活態傳承”推向新階段。

每一位傳承人的生命敘事，都是特定歷史時期技藝演進、文化變遷與個體命運交織的微觀鏡像。當技藝通過人的故事被講述，文化便獲得了真正的生命力。

從文明傳承的維度看，口述史填補了標準化技術文獻難以觸及的人文空白，它讓那些流淌在師徒口耳之間、蘊藏于手感與經驗之中的“默會知識”得以具象化留存。

這部歷時一年完成的《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》，采訪了從90高齡到30余歲的23位傳承人，以代際視角完整呈現了茅臺技藝的傳承脈絡。

在云酒頭條看來，這部25萬字著作，也與此前發布的《茅臺酒釀造技藝原理與實踐》形成了技藝傳承的“雙翼”。《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》以人為鏡，記錄個體技藝史；《茅臺酒釀造技藝原理與實踐》以理為綱，梳理工藝體系。兩者共同構筑起茅臺技藝傳承的完整圖譜。

在工業化時代堅守手工，在標準化時代珍視個性——茅臺通過這套活態傳承體系，證明傳統不是前進的阻力，而是差異化的核心競爭力。

創新破局：茅臺的新賽道野心

如果說酒節是茅臺對傳統的回望，那么生物科技公司的成立，則是其向未來的進發。

據了解，貴州茅臺生物科技研發有限責任公司于2025年9月19日成立，注冊資本10億元，業務覆蓋工業酶制劑、細胞技術等前沿領域。這一布局早已遠超傳統酒企的范疇。

茅臺集團黨委副書記、總經理王莉活動上表示，茅臺科技大樓落成啟用，茅臺生物科技研發公司成立，是貫徹國家生物制造戰略的務實之舉，是響應貴州省科技創新要求的擔當之舉，是打造茅臺未來增長極的創新之舉，意義重大、使命光榮。

近年來，茅臺圍繞“合成生物”領域動作頻頻。就在2025年春分時節，茅臺召開合成生物學創新與發展大會，王莉曾表示，作為第一代生物科技的代表性企業，合成生物學是茅臺必須擁抱的。

一方面，要通過合成生物學技術手段，助力茅臺釀造過程中充分挖掘尚未被發現的物種、基因、酶等微生物“暗物質”，并了解其背后的協作關系和代謝功能，實現“為我所用”。

另一方面，要聚焦茅臺豐富的微生物“暗物質”，實現目標產物高效生產和產品開發，同時為生物科技產業提供應用場景，實現“我為其用”。

這意味著茅臺正從生物科技的“應用者”，向“參與者”乃至“規則制定者”蛻變，在守住釀酒本業的同時，開辟第二增長曲線。

今年，茅臺還先后前往清華大學、華大集團、上海交通大學和中國科學院深圳先進技術研究院等生物制造前沿校、企交流之后，茅臺正式公布了其在生物科技發展方向的五點共識，核心直指新質生產力。

在這場前沿科學的探索中，也照見了一個基于傳統、勇于創新的茅臺。而回顧茅臺70余年發展歷史，其實也是一部“傳承與創新”的融合史。從1958年茅臺工藝查定，到兩期試點為茅臺酒產質量提升奠定基礎，科技創新始終是茅臺發展的重要支撐。

貴州茅臺生物科技研發有限責任公司正式揭牌，以及茅臺科技大樓落成啟用。這“一承一啟”的儀式，正是茅臺“守正創新”的生動詮釋。

平衡之道：茅臺的“極限藝術”

就在10月27日集團黨委（擴大）會議上，茅臺也在強調這種平衡。

“要平衡好傳承與創新的關系，在堅守傳統的同時積極擁抱現代科學技術，永葆傳統工藝生命力，提升科技創新驅動力。”會議指出。

將傳統酒節與科技公司成立儀式置于同一天，或許茅臺精心設計的戰略隱喻。尤其是當茅臺在今年重陽節發起“赤水河論壇”，這種平衡傳統與創新的信號尤為明顯。

在茅臺的時間管理哲學中，重陽節同時承載著回望與前瞻的雙重使命。

茅臺酒節則以“順天敬人”為內核，踐行傳統釀造哲學，向內鞏固文化根基；赤水河論壇以“天地位育”為主題，探討全球酒業可持續發展，向外拓展話語空間。二者共同詮釋了茅臺的“共生觀”：與自然共生、與傳統共生、與行業共生、與文明共生。

正如王莉在赤水河論壇上所言，茅臺既是一瓶有著地域與工藝標識的物質產品，更是一段被時間、儀式與故事不斷豐富的精神文化。她強調，正是在這種物質與精神的雙重積淀之下，茅臺才能在中西酒文化對話中既守住本土根脈，又拓展國際話語與理解的空間。

而茅臺的平衡之道本質上是一場“極限藝術”：在守正與創新之間尋找最優解。具體表現為三個維度：文化維度，以活態傳承抵御時間侵蝕；技術維度，以科學解析提升品質可控性；產業維度，以生物科技開辟新增量。

在云酒頭條看來，當非遺技藝與現代科技并重，當師徒傳承與學術研究互補，當地方性知識與全球性議題交融，茅臺為中國傳統企業如何在守正創新中走向世界，提供了一份深邃而動人的答卷。

來源：云酒頭條

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